آشپز کبابی

Date Posted: Mar 18, 2025

Job Detail

Location:

kabul
Type:

Full Time/Permanent
Shift:

Rotating Days
Career Level:

Entry Level Staff
Positions:

1
Vacancy number:

4
Experience:

Less Than 1 Year
Gender:

Male
Salary:

Af
Degree:

others
Apply Before:

Apr 05, 2025

Email to Friend Add to Favourite Report Abuse

Job Description

مهارت های مهم اشپز کبابی

۱. مهارت‌های فنی در پخت کباب و گریل

•آشنایی با روش‌های مختلف گریل و کباب‌پزی (زغالی، گازی، برقی).

•تسلط بر پخت انواع گوشت (گاو، گوسفند، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی).

•کنترل دما و زمان مناسب برای هر نوع گوشت جهت حفظ طعم و لطافت.

•مهارت در تهیه و استفاده از انواع ماریناد (سس و چاشنی‌های مخصوص).

•توانایی سیخ‌گیری و برش صحیح گوشت برای پخت یکنواخت.

۲. مدیریت زمان و سرعت عمل

•توانایی پخت چندین سفارش به‌صورت هم‌زمان بدون کاهش کیفیت.

•تنظیم ترتیب پخت غذاها برای تحویل به‌موقع به مشتریان.

•مدیریت حرارت و جلوگیری از سوختن یا خام ماندن گوشت.

۳. آشنایی با ترکیب ادویه‌ها و طعم‌دهی

•مهارت در استفاده از ادویه‌های مختلف برای طعم‌دهی به کباب‌ها.

•شناخت مزه‌های مختلف و سازگاری آن‌ها با انواع گوشت.

•تهیه سس‌ها و چاشنی‌های مخصوص برای سرو همراه با غذا.

۴. رعایت اصول بهداشت و ایمنی غذایی

•رعایت استانداردهای بهداشتی در نگهداری و آماده‌سازی گوشت.

•جلوگیری از آلودگی‌های متقاطع بین مواد خام و پخته‌شده.

•رعایت ایمنی در کار با آتش، زغال و تجهیزات گریل.

۵. مهارت در تزئین و ارائه غذا

•توانایی چیدمان غذاها به‌صورت جذاب برای سرو.

•استفاده از مخلفات مناسب (سبزیجات گریل‌شده، نان، برنج، سس‌ها و غیره).

۶. مدیریت مواد اولیه و کاهش ضایعات

•کنترل میزان مصرف گوشت و مواد اولیه برای جلوگیری از هدررفت.

•برنامه‌ریزی برای نگهداری بهینه گوشت و مواد غذایی.

۷. کار تیمی و مهارت‌های ارتباطی

•توانایی هماهنگی با سایر آشپزها و کارکنان آشپزخانه.

•درک سفارش‌های مشتریان و سفارشی‌سازی غذا بر اساس نیاز آن‌ها

Job Requirements