۵ آشپز غذای های افغانی

Date Posted: Mar 19, 2025

Job Detail

Location:

kabul
Type:

Full Time/Permanent
Shift:

Rotating Days
Career Level:

Entry Level Staff
Positions:

1
Vacancy number:

5
Experience:

Fresh
Gender:

Male
Salary:

Af
Degree:

High School
Apply Before:

Apr 05, 2025

Email to Friend Add to Favourite Report Abuse

Job Description

مهارت های اشپز غذا های افغانی

۱. مهارت‌های فنی در پخت غذاهای افغانی

•تسلط بر پخت انواع غذاهای سنتی مانند قابلی پلو، منتو، آشک، کباب، شوروا، دوپیازه، بولانی، و حلواهای افغانی.

•آشنایی با روش‌های مختلف پخت مانند آب‌پز، بخارپز، سرخ کردن و دم کردن.

•توانایی ترکیب صحیح ادویه‌های افغانی (زعفران، دارچین، هل، گشنیز خشک، زردچوبه، فلفل و غیره).

•مهارت در پخت برنج افغانی به‌صورت مجلسی و بدون چسبندگی.

۲. مهارت در آماده‌سازی مواد اولیه

•انتخاب مواد تازه و طبیعی برای افزایش کیفیت غذا.

•توانایی پاک کردن، برش زدن و آماده‌سازی گوشت، سبزیجات و حبوبات به روش صحیح.

•مهارت در مرینیت (مزه‌دار کردن) گوشت برای غذاهایی مانند کباب و دوپیازه.

۳. مدیریت زمان و سازمان‌دهی

•توانایی پخت هم‌زمان چندین غذا بدون کاهش کیفیت.

•تنظیم زمان‌بندی دقیق برای آماده‌سازی و سرو غذاهای مختلف.

•سرعت عمل در هنگام ساعات پرمشغله و سفارش‌های زیاد.

۴. رعایت اصول بهداشت و ایمنی غذایی

•رعایت استانداردهای بهداشتی در آماده‌سازی و نگهداری غذا.

•جلوگیری از آلودگی متقاطع بین مواد خام و پخته‌شده.

•حفظ نظافت شخصی و آشپزخانه برای اطمینان از سلامت غذاها.

۵. مهارت در تزئین و ارائه غذا

•توانایی چیدمان و تزئین غذاها به سبک سنتی و جذاب.

•استفاده از مخلفات مناسب مانند کشمش، بادام، سبزیجات تازه و نان محلی.

•سرو غذاها با ظروف سنتی افغانی برای حفظ اصالت فرهنگی.

۶. مدیریت مواد اولیه و کاهش ضایعات

•برنامه‌ریزی برای استفاده بهینه از مواد اولیه و کاهش هدررفت.

•آشنایی با روش‌های نگهداری و ذخیره‌سازی مواد غذایی برای جلوگیری از فساد.

•توانایی سفارش‌دهی دقیق مواد موردنیاز برای کنترل هزینه‌ها.

۷. کار تیمی و مهارت‌های ارتباطی

•هماهنگی با سایر آشپزها و کارکنان هوتل برای ارائه سرویس بهتر.

•درک سفارش‌های مشتریان و آماده‌سازی غذا مطابق با نیاز و سلیقه آن‌ها.

•توانایی مدیریت فشار کاری در محیط‌های پرمشغله.

۸. نوآوری و بهبود کیفیت غذاهای افغانی

•آشنایی با روش‌های مدرن پخت برای افزایش کیفیت و کاهش زمان آماده‌سازی.

•ترکیب طعم‌های جدید با حفظ اصالت غذاهای سنتی افغانی.

•بهبود و توسعه منوی غذاهای افغانی برای جذب مشتریان بیشتر

Job Requirements